カボチャコロッケと夏野菜のグラタン
- エネルギー 216kcal/人
- タンパク質 4.4ｇ/人
- 塩分 1.5ｇ/人
- 調理時間 15分
市販のポタージュスープを使用することで、ホワイトルーが無くても簡単にグラタンを作ることができます。
材料（4人分）
市販のカボチャコロッケ…4個（200g）
ナス…60g…ピーラーで皮を縞模様にし、1㎝角に切る
ピーマン…60g…1㎝角に切る
トマト…60g…湯むきし、1㎝角に切る
市販のポタージュスープ（粉末）…4袋
熱湯…260ml
ピザ用チーズ…40g
パセリ（乾燥）…適量
作り方
- 耐熱容器にナスとピーマンを入れ、600Ｗの電子レンジで40秒加熱する。
- グラタン皿にカボチャコロッケを置き、スプーンの背で粗く潰す。
- 2に水気を切った1とトマトを加え、混ぜ合わせる。
- ボウルにポタージュスープの粉末と熱湯を入れてしっかり溶かし、3に回し入れ、ピザ用チーズを乗せる。
- オーブントースターで5分程焼き、上にパセリを散らす。
レシピのポイント
茄子の皮は硬いため、皮を剥くと食べやすくなります。咀嚼や嚥下の状態に合わせて、皮の剥き方を縞模様にしたり全て剥いたりするなど調整をお願いします。オーブントースターでの加熱時間は、お使いの機器によって調整してください。