丸めない豆腐ハンバーグ
- エネルギー 161kcal/人
- タンパク質 12.2g/人
- 塩分 0.9g/人
- 調理時間 20分
ボールとフライパン1つで簡単に作れます。
材料（4人分）
鶏ミンチ…240g
豆腐…80g（水切りする）
冷凍むきエダマメ…60g（解凍しておく）
マイタケ…60g（細かくちぎる）
塩…ひとつまみ
麦みそ…小さじ2
ショウガ（おろし）…小さじ1
マヨネーズ…小さじ2
作り方
- ボールに鶏ひき肉、豆腐、調味料を入れ、粘りが出るまでこねる。エダマメ、マイタケを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
- フライパンにクッキングシートを敷き、1.をのせ、厚さ2cm程度に広げる。強火で焼いて片面に焼き色がついたら、クッキングシートの両端をもって別皿に取り出す。肉だねが乗った皿にフライパンを被せて裏返す。
- フライパンにふたをして、弱～中火で5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水気がなくなったら火を止める。
- 8等分にカットし、皿に盛りつける。
レシピのポイント
豆腐が入ることで柔らかく仕上がります。生姜やみそが鶏肉の臭みを消してくれます。