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職場で自宅でお役立ちレシピ

仕事終わりにパパッとレシピ

丸めない豆腐ハンバーグ

丸めない豆腐ハンバーグ

ボールとフライパン1つで簡単に作れます。

材料(4人分)

鶏ミンチ…240g
豆腐…80g(水切りする)
冷凍むきエダマメ…60g(解凍しておく)
マイタケ…60g(細かくちぎる)

塩…ひとつまみ
麦みそ…小さじ2
ショウガ(おろし)…小さじ1
マヨネーズ…小さじ2

作り方

  1. ボールに鶏ひき肉、豆腐、調味料を入れ、粘りが出るまでこねる。エダマメ、マイタケを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
  2. フライパンにクッキングシートを敷き、1.をのせ、厚さ2cm程度に広げる。強火で焼いて片面に焼き色がついたら、クッキングシートの両端をもって別皿に取り出す。肉だねが乗った皿にフライパンを被せて裏返す。
  3. フライパンにふたをして、弱~中火で5分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水気がなくなったら火を止める。
  4. 8等分にカットし、皿に盛りつける。

レシピのポイント

豆腐が入ることで柔らかく仕上がります。生姜やみそが鶏肉の臭みを消してくれます。