サバの卵とじ丼
- エネルギー 457kcal/人
- タンパク質 24.2g/人
- 塩分 1.6g/人
- 調理時間 10分
時間がない時はささっと作れる丼にしましょう。サバの味噌煮缶を汁ごと入れることで、サバの旨味と栄養がたっぷり摂れます。
材料（4人分）
サバの味噌煮缶…2缶（300g程度）
ショウガ…1片（千切り）
タマネギ…中1玉（200g程度・薄切り）
シメジ…80g（石づきをとってほぐす）
卵…4個
青ネギ…1本（小口切り）
めんつゆ（2倍濃縮・大さじ2）
バター…4g
水…200ml
ごはん…4人分
作り方
- 鍋にめんつゆ、水を入れ、ショウガ、タマネギ、シメジを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 1.にサバの味噌煮缶をいれて軽くほぐし、煮立ったらバターを入れて弱火にし、溶いた卵を流し入れて卵がゆるく固まってきたら火を止める。
- ご飯を器に入れてその上に2.をかけて青ネギをちらす。
レシピのポイント
味噌煮缶には味がついているので味付けは少なめで大丈夫です。バターを入れることでコクが増します。