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仕事終わりにパパッとレシピ

カボチャのサバ缶サラダ

カボチャのサバ缶サラダ

冷凍した野菜と缶詰を使ったスピード料理です。

材料(4人分)

カボチャ…250g(3cm幅の薄切り)
タマネギ…小1個(薄切り)
サバ味噌煮缶詰…1缶(約100g)

レタス…適量(小さくちぎる)
リーフレタス…適量

作り方

  1. 時間のある時にカボチャ、タマネギを切り、それぞれポリ袋に入れ、冷凍しておく。
  2. 鍋に凍ったままのタマネギを広げ、その上にサバ缶のサバを煮汁ごと入れ、荒くほぐす。
  3. 2に凍ったままのカボチャも入れ、ふたをして中火で10分ほど煮て野菜に火を通す。
  4. 3がほどよく冷めたら、レタスをさっくりと混ぜ、器に盛り付ける。

レシピのポイント

サバ缶の煮汁ごと使い、溶け出た栄養をしっかりいただきましょう。カボチャはレンジで1分程温めてから冷凍すれば、更に時短につながります。