ミネストローネ
- エネルギー 100kcal/人
- タンパク質 3.7g/人
- 塩分 1.2g/人
- 調理時間 20分
夜だけでなく、忙しい朝の朝食にもおすすめ。栄養たっぷりの温かいスープで代謝アップ！
材料（4人分）
ブロッコリー…60g（小房に分ける）
玉ねぎ…1/2 個（角切り）
ベーコン…2 枚（細切り）
水煮大豆…50g（水洗いしザルにあげる）
オリーブ油…大さじ 1
【A】
トマトジュース…300cc
水…300cc
コンソメ（顆粒）…小さじ 2
砂糖…小さじ1
塩･こしょう…少々
作り方
- ブロッコリーは耐熱皿にのせ、水少々を加えてふんわりとラップをし、電子レンジで加熱する（500W 2分）。
- 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。
- 2に水煮大豆、【A】を加え10分煮こむ。
- 3に1のブロッコリーを加え、塩･こしょうで味を整える。
レシピのポイント
水煮大豆は具材として手間なく加えることができ、火の通りも早いので時短メニューにピッタリな食材です。