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職場で自宅でお役立ちレシピ

仕事終わりにパパッとレシピ

サラダチキンのピカタ

サラダチキンのピカタ

市販のサラダチキンをアレンジ。下味がついているため、卵を絡めるだけで美味しい一品に。

材料(4人分)

市販のサラダチキン…2パック(1.5cm幅にそぎ切り)
卵…1個(溶いておく)
小麦粉…適量
サラダ油…適量

【ソース】材料を合わせておく
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1

【付け合わせ】
キャベツ…120g(短冊切りにし、ゆかりで和える)
ゆかり…小さじ1
サラダ菜…適量
しいたけ…2個(細切り)
しめじ…1/4袋(ほぐしておく)
エリンギ…1/2本(細切り)
ミニトマト…4個(半分に切る)
塩こしょう…少々
油…適量

作り方

  1. 熱したフライパンに油を適量ひき、キノコを炒め、塩こしょうを振り、取り出す。※キッチンぺーパーで軽くフライパンを拭く。
  2. サラダチキンに小麦粉を薄くまぶし、卵にくぐらせ①のフライパンで焼く。
  3. お皿にサラダ菜を敷き、ピカタと付けあわせを盛り付け、お好みでソースをかける。

レシピのポイント

サラダチキンはお好みの味を選びましょう。卵をまわしかけて焼いただけでも良いですね。付け合わせは旬の野菜を盛り付けましょう。