お茶ご飯
- エネルギー 245kcal/人（250kcal/人）※（）内はお茶漬けにした場合
- タンパク質 9.3g/人（9.8g/人）※（）内はお茶漬けにした場合
- 塩分 0.7g/人（1.5g/人）※（）内はお茶漬けにした場合
- 調理時間 10分
新茶が出回る時期。抗菌作用の豊富な茶葉を使ったお茶ご飯をご紹介します。新緑を感じながらいかがでしょうか。
材料（4人分）
ご飯…480g
ソラマメ…60g…半分に切る
小エビ…60g…粗めに刻む
卵…1個…割りほぐす
油…小さじ1
＜A＞…合わせておく
昆布茶…4g
粉茶…2g
塩…少々
刻みのり…適量
和風だし…600ml
■下準備
・ソラマメと小エビは、それぞれ塩ゆでしザルに上げる。ソラマメは熱いうちに薄皮を剥く（火傷に注意）。
・フライパンに油を熱し卵を入れ、錦糸卵を作る（少し太めに切る）。
作り方
- ボウルにご飯とAを入れ、切るように混ぜる。
- 1をお茶碗に盛り付け、ソラマメと小エビを乗せ、錦糸卵と刻みのりを天盛りし和風だしを添える。※お好みで和風だしをかけて、味の変化をお楽しみください。
レシピのポイント
ご飯に調味料を入れて混ぜすぎると、粘りが出て食べにくくなるため、混ぜすぎないように注意してください。ご飯を少し冷ましてから混ぜると、粘りを抑えることができます。錦糸卵は誤嚥を防ぐために、少し太めにしています。咀嚼・嚥下の状態に合わせて無理のない大きさに整えてください。