トマト味噌タコライス／洋風卵とじ
- エネルギー 482kcal/人（タコライス）/ 165kcal/人（卵とじ）
- タンパク質 17.9g/人（タコライス）/ 12.8g/人（卵とじ）
- 塩分 2.0g/人（タコライス）/ 0.9g/人（卵とじ）
- 調理時間 15分
同じ食材でも、下処理の仕方を少し変えるだけで、食べやすくなります。
材料（4人分）
【共通食材】
ブタヒキニク…180g（タコライス：3人分）/ 30g（卵とじ：1人分）
ズッキーニ…120g（タコライス：3人分）…1㎝角切り/ 20g（卵とじ：1人分）…皮を剥いて粗みじん
トマト…135g（タコライス：3人分）…1㎝角切り/ 40g（卵とじ：1人分）…湯むきして1㎝角切り
赤・黄パプリカ…各80g（タコライス：3人分）…1㎝角切り/ 各20g（卵とじ：1人分）…湯むきして小さめの乱切り
【タコライス：3人分】
ご飯…540g
リーフレタス…30g…ざく切り
＜A＞
麦みそ…大さじ1.5
ケチャップ…大さじ3
濃い口醤油…小さじ1.5
砂糖…小さじ1.5
【卵とじ：1人分】
卵…1個…割りほぐす
＜B＞
コンソメ…小さじ0.5
ケチャップ…小さじ0.5
水…大さじ1
作り方
- 【タコライス】フライパンにブタヒキニクを入れて炒め、色が変わったら他の共通食材を加えて更に炒める。
- 【タコライス】1にAを加え、水気が無くなるまで炒める。
- 【タコライス】お皿にご飯を盛り、その上にリーフレタス、2の順で盛り付ける。
- 【卵とじ】フライパンに共通食材とBを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
- 【卵とじ】具材に火が通ったら蓋を除け、卵を加える。
- 【卵とじ】ふんわりと火が通ったらお皿に盛り付ける。
レシピのポイント
取り分け用の卵とじは、加熱しすぎると固くなり飲み込みにくくなります。卵がやわらかく固まったところで仕上げましょう。