油淋鶏・水晶鶏
- エネルギー 188kcal/人（油淋鶏）、158kcal/人（水晶鶏）
- タンパク質 12.8g/人（油淋鶏）、12.8g/人（水晶鶏）
- 塩分 0.8g/人（油淋鶏）、0.8g/人（水晶鶏）
- 調理時間 25分
鶏肉の加熱方法を変えるだけで食べやすくなります。
材料（4人分）
鶏ムネ肉…280g…食べやすい大きさにそぎ切り
【下味】
酒…大さじ1
塩こしょう…少々
ショウガチューブ…2㎝
片栗粉…大さじ2
揚げ油…適量
【香味タレ】
刻みネギ…1P
ニンニクチューブ…1㎝
ショウガチューブ…1㎝
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
ごま油…大さじ1
【付け合わせ】
ミニトマト…8個…取り分け分の2個は湯剥き
サンチュ…4枚…食べやすい大きさにちぎる
作り方
- 耐熱皿に【香味タレ】の材料を合わせ、600Wで40秒加熱する。
- ポリ袋に鶏肉、【下味】の材料を入れて揉みこむ。全体になじんだら片栗粉をまぶす。
- 【ここで取り分け】鍋に湯を沸かして弱火にし、取り分け分の鶏肉を3分程茹でる。
- 残りの鶏肉は、フライパンの1㎝高さまで油を入れ、揚げ焼きする。
- それぞれ皿に盛り、1の香味タレをかける。付け合わせの野菜を添える。
レシピのポイント
片栗粉を使用することで揚げるとカリっと、茹でるとつるんとした食感に仕上がります。