柚子胡椒ペペロンチーノ・カルボナーラ
- エネルギー 376kcal/人（ペペロンチーノ）、489kcal/人（カルボナーラ）
- タンパク質 11.6g/人（ペペロンチーノ）、17.6g/人（カルボナーラ）
- 塩分 2.9g/人（ペペロンチーノ）、3.2g/人（カルボナーラ）
- 調理時間 20分
スパゲッティではなく、ペンネを使うことで食べやすくなります。また、卵や牛乳を加えることでマイルドになり辛みが抑えられます。辛いものが苦手な方も一緒に食べられます。
材料（4人分）
ペンネ（乾）…300g
ズッキーニ…120g（半月切り）
ベーコン…4枚（1㎝幅に切る）
にんにく…2片（みじん切り）
オリーブ油…大さじ1.5
柚子胡椒…小さじ1～
酒…大さじ1
塩こしょう…少々
【取り分け用「カルボナーラ」材料（1人分）】
牛乳…50ml
粉チーズ…5g
卵黄…1個
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を入れ、ペンネをパッケージの表記時間－1分茹でる。
- フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- ズッキーニ、ベーコンを加え、ズッキーニに火が通るまで炒める。
- 3のフライパンに茹でたペンネ、柚子胡椒、酒を加えて炒め、全体になじんだら火から下ろす。塩こしょうで味をととのえる。【ここで取り分け】
- 取り分けの分だけフライパンに残し、牛乳、粉チーズを加え、再加熱する。ふつふつしてきたら火を止める。
- それぞれ器に盛りつける。カルボナーラの上に卵黄を乗せる。
レシピのポイント
ペンネは少し硬めに茹でることで炒めた時に程よい食感になります。