作り方

1. 鍋にだし汁、ひじき、ニンジン、油揚げを入れ、煮立ったらアクを取る。
2. 合わせ調味料を加えて弱火にし、汁気が半分くらいになるまで煮詰め、器に盛る。
3. 【ここで取り分け】2.を1人分ボウルに取り分け、水切りした豆腐、片栗粉を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油を熱し、3.をのせて平らにつぶしながら両面焼く。
5. 4.を皿にのせ、2.の煮汁をかける。