ニラ玉・あんかけニラ玉
- エネルギー 115kcal/人（ニラ玉）、119kcal/人（あんかけニラ玉）
- タンパク質 6.3g/人（ニラ玉）、6.3 g/人（あんかけニラ玉）
- 塩分 0.6g/人（ニラ玉）、0.9g/人（あんかけニラ玉）
1人分の“あん”は電子レンジで簡単に作ることができます。
材料（4人分）
卵…4個（溶いておく）
ニラ…1束（3cm幅に切る）
しいたけ…2枚（薄切り）
中華顆粒…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
塩こしょう…少々
ごま油…大さじ1
【あん／1人分】
白だし…小さじ1/2
水…50cc
片栗粉…小さじ1/4
ごま油…少々
作り方
- フライパンにごま油を熱し、ニラとしいたけを炒める。
- 中華顆粒、オイスターソース、塩こしょうを加え、さっと炒める。
- 溶いた卵を②に回し入れ、卵に火が通ったら火を止める。
- 耐熱容器にあんの材料をいれ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、取り出してよく混ぜる。※とろみが付かない場合は片栗粉を少量加える。
- 【ここで取り分け】ニラ玉を1/4に切り分け器に盛り付ける。必要な人にあんをかける。
レシピのポイント
とろみあんをかけることでパサつきが減り、飲み込みやすくなります。和風、洋風、中華とだしのベースを代えてアレンジをしても。