さつまいもの茶巾
- エネルギー 127kcal/人
- タンパク質 0.9g/人
- 塩分 0.1g/人
- 調理時間 20分
さつまいもを使った和風のおやつ。茶巾包みで上品に仕上げます。
材料（4人分）
さつまいも…240g（皮をむいて適度な大きさに切り、水に10分浸ける）
生クリーム…大さじ1
砂糖…大さじ1
バター…20g（溶かしバターにする）
抹茶粉末…小さじ1～2
作り方
- さつまいもを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱する。
- さつまいもが軟らかくなったらボウルに移し、溶かしバター、砂糖、生クリームを加え、マッシャーなどで潰し、なめらかになるまで混ぜる。
- ②を2等分し、片方に抹茶粉末を混ぜる。
- ラップにひと口大の③を取り、茶巾絞り風にひねってまとめる。
レシピのポイント
水にさらしたさつまいもの水気はそのままで加熱すると、ほくほくに仕上がります。利用者さんの嚥下状態に合わせて生クリームの量を調整しましょう。牛乳でも代用できます。